Dunkler Tee ist eine der sechs wichtigsten Teekategorien Chinas und ein postfermentierter Tee. Seine einzigartigen Verarbeitungs- und Alterungseigenschaften haben ihm eine herausragende Stellung auf dem Teemarkt eingebracht. Dunkler Tee wird hauptsächlich in Hunan, Hubei, Sichuan, Yunnan und Guangxi hergestellt und kann je nach Herkunft, Rohstoffen und Verarbeitungstechniken in verschiedene Arten eingeteilt werden. In diesem Artikel werden die wichtigsten Klassifizierungen und Eigenschaften von dunklem Tee detailliert beschrieben.
Hunan dunkler Tee
Hunan Dark Tea ist ein prominenter Vertreter des chinesischen dunklen Tees, der hauptsächlich im Anhua County hergestellt wird, daher der Name „Anhua Dark Tea“. Zu den repräsentativen Sorten gehören Fuzhuan-Tee, Heizhuan-Tee, Huazhuan-Tee sowie Tianjian, Gongjian und Shengjian (gemeinsam bekannt als die „Drei Jians“).
● Fuzhuan-Tee: Fuzhuan-Tee wird aus gepressten dunklen Teeblättern hergestellt und zeichnet sich durch das Wachstum eines nützlichen Mikroorganismus, der „Goldenen Blume“ (Eurocystis cristatum), in den Ziegeln aus, was zu einem einzigartigen Pilz- und Blumenaroma und gesundheitlichen Vorteilen führt.
● Black Brick Tea: Rechteckiger Ziegelstein-förmig, dunkel-braun, mit reinem Aroma und reichem Geschmack.
● Huazhuan-Tee: Dieser Tee wurde aus Huajuan-Tee (Qianliang-Tee) entwickelt und zeichnet sich durch ein ziegelsteinförmiges Muster und einen milden Geschmack aus.
● Sanjian-Tee: Hergestellt aus schwarzen Teeblättern der Klassen 1 bis 3. Tianjian ist von höchster Qualität, Gongjian ist der nächstbeste und Shengjian ist gröber und älter, aber alle besitzen ein reichhaltiges, gealtertes Aroma.
● Alter grüner Tee aus Hubei: Alter grüner Tee aus Hubei wird hauptsächlich in Chibi, Tongshan und Chongyang, alle in der Stadt Xianning, Provinz Hubei, hergestellt. Es wird in Oberflächentee und inneren Tee unterteilt, wobei Qingzhuan-Tee das repräsentative Produkt ist.
● Qingzhuan-Tee: Dieser aus gealterten grünen Teeblättern hergestellte Tee hat eine quadratische Form, eine grünlich-braune Farbe und eine orange-rote Teesuppe. Es bietet einen reichen Geschmack und ein einzigartiges Reifearoma.
● Laoqing-Tee: In den Klassen 1 bis 6 eingestuft, verwendet dieser Tee gröbere, ältere Rohstoffe, wodurch er für die Langzeitlagerung geeignet ist und nach der Reifung einen feineren Geschmack bietet. Tibetischer Sichuan-Tee (Grenztee)
● Dunkler Sichuan-Tee, auch als tibetischer Tee oder Grenztee bekannt, wird hauptsächlich in Hochlandgebiete wie Tibet und Qinghai geliefert. Es wird in Kangzhuan-Tee und Jinjian-Tee unterteilt.
● Kangzhuan-Tee: Hergestellt aus Teeblättern aus Gebieten wie Ya'an und Leshan, ist er kompaktiert und kompakt, sodass er zum Trinken in hochgelegenen Gebieten geeignet ist und die Verdauung fördert.
● Jinjian-Tee: Gröber und älter als Kangzhuan-Tee, fördert außerdem die Verdauung und reduziert Fettigkeit.
Yunnan Pu'er reifer Tee
Obwohl Pu'er-Tee oft separat kategorisiert wird, gilt reifer Pu'er-Tee technisch gesehen als dunkler Tee. Sein Merkmal ist, dass es einer künstlichen Gärung unterzogen wird, die den Alterungsprozess beschleunigt.
● Reifer Pu'er-Tee: Hat ein festes, braun-rotes Aussehen, eine reichhaltige, leuchtend rote Teesuppe und einen milden, süßen und anhaltenden Geschmack. Es besitzt ein einzigartiges Reifearoma und einen medizinischen Wert. Guangxi Liubao-Tee
● Guangxi-Liubao-Tee, hergestellt in der Stadt Liubao, Kreis Cangwu, Stadt Wuzhou, ist einer der berühmtesten historischen Tees Chinas, bekannt für sein unverwechselbares Betelnussaroma und seine mit zunehmender Alterung- zunehmende Qualität.
● Liubao-Tee wird aus frischen Blättern einer lokalen Großblatt-Teeplantage hergestellt. Durch eine Reihe von Prozessen, darunter Welken, Rollen, Stapeln, erneutes{2}Rollen und Trocknen, gefolgt von einer langfristigen Reifung, entwickelt es seine einzigartige „rote, reichhaltige, gealterte und milde“ Qualität.
Abschluss
Dunkler Tee ist aufgrund seines einzigartigen Post-{0}}Fermentationsprozesses und seiner gesundheitlichen Vorteile auf den nationalen und internationalen Teemärkten sehr gefragt. Verschiedene Regionen mit dunklem Tee haben aufgrund unterschiedlicher Rohstoffe, Produktionstechniken und lokaler Bräuche unterschiedliche Sorten hervorgebracht. Ob Fuzhuan aus Hunan, reifer Pu'er-Tee aus Yunnan oder Liubao-Tee aus Guangxi – sie alle zeigen den Reichtum und die Vielfalt der dunklen Teekultur. Da das Interesse der Menschen an gesundem Teetrinken wächst, wird erwartet, dass sich die Marktaussichten für dunklen Tee noch weiter verbessern.
